导师介绍

导师姓名

冯涛

导师性别

男

职务职称

教授，博士生导师

所在院系

香料香精化妆品学部食品科学与工程系

一级学科

化学技术与工程、轻工技术与工程

二级学科

香精香料技术与工程、生物化工

研究方向

食品风味化学、淀粉科学

联系电话

15921843965

电子邮箱

fengtao@sit.edu.cn

个人简介

男，博士生导师，中国香料香精化妆品行业协会常务理事，中国食品科学技术学会高级会员，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，上海应用技术大学教授，上海市曙光学者，上海市晨光学者，江苏省双创人才，上海市奉贤区滨海青年英才。主要从事食品风味化学、香精制备技术与应用等方面的研发工作。

学习与工作经历

2007年毕业于江南大学获得博士学位；

2012年5月-2013年8月，2018年8月-2019年8月，美国普度大学Whistler碳水化合物研究中心访问学者

科研工作与成果

主持项目：

主持国家自然基金面上项目、青年项目，市教委人才项目“曙光计划”、“晨光计划”，上海市自然科学基金项目，上海市教委科研创新重点项目，上海教委科研创新面上项目，上海市科促会联盟计划项目，上海市农委科技兴农项目以及企业横向合作项目等各类课题二十余项。

学术成果：

先后以第一作者或者通讯作者在国外专业学术期刊上发表SCI论文50多篇。主编教材2部，参编教材5部，其中参与英文专著编写2部。

获奖情况：

先后获得中国食品科学技术学会科技进步三等奖，中国（国际）专利交易博览会金奖， “高效提取香榧壳精油及其产业化应用”2011年参加上海工业国际博览会，“一种直链淀粉-薄荷酮长效缓释型凉感风味组合物的制备与应用”2014年参加上海交易博览会，“肉制品脂肪替代及香气补偿的关键技术与应用”2018年参加上海工业国际博览会，“食用菌风味增强肽的制备与产业化”2020年参加上海工业国际博览会。

专利转化：

申请中国发明专利四十余项（已授权二十项）。

2020年12月“一种蕨麻多糖的提取及应用”转让50万元；

2020年4月“一种高品质黄桃酒的酿造技术”转让90万元。

2017年5月“一种健康型家用葡萄酒酿造器的设计与制造”转让25万元。

服务企业：

2010年-2012年，上海瑞派食品机械有限公司科技特派员；

2014年-2016年，帮助江苏雅博动物保健品有限公司建立诱食剂生产线，已正式投产；

2016年-2018年，帮助浙江金手宝生物科技有限公司建立金佛手饮料生产线，已正式投产；

2017年-2018年，帮助云南咪依噜食品有限公司建立野生菌菌味鲜的生产工艺及配方，已正式投产；

2018年-至今，  受聘安琪酵母集团特聘技术顾问，负责酵母及特种酶相关产品配方的开发及工艺设计。

社会学术团体兼职

上海食品添加剂与配料专业委员会专家组成员、中国香料香精化妆品协会常务理事、《粮油食品科技》、《乳业科学与技术》编委，Frontiers in Nutrition编委

主要研究方向

产香酵母选育及果酒酿造、新型烟用香精及电子烟油开发、酵母抽提物呈味机理、食用菌风味增强肽的开发及产业化、直链淀粉基微胶囊的研制

近3年指导研究生的就业情况

ADM（威尔德）香精有限公司、百胜餐饮有限公司、上海牡丹香精有限公司、上海小川香精有限公司、伽蓝集团香水事业部、罗盖特（上海）研发中心、上海美吉生物有限公司、上海农科院质量标准研究所等