简历

导师姓名

袁海彬

导师性别

男

职务职称

校聘副教授

所在院系

香料香精化妆品学部

一级学科

轻工技术与工程

二级学科

食品科学

研究方向

风味缓控释技术，食品贮藏与保鲜技术

联系电话

18201758028

电子邮箱

yuanhb@sit.edu.cn

个人简介

袁海彬，男，1990.08-，博士，校聘副教授，硕士生导师。上海青年科技英才“扬帆计划”获得者、“上海高水平地方高校创新团队”香料化学工程团队成员。研究方向为风味缓控释、食品贮藏与保鲜、生物功能材料等。

主要从事生物功能材料在食品加工过程中的应用，包括食品风味缓控释技术、食品保鲜等。主持承担上海“科技创新行动计划”启明星计划（扬帆专项）、香料香精化妆品省部协调创新中心开放课题以及企业横向等多项科研项目。共发表学术论文26篇，其中以第一或通讯作者发表SCI论文12篇，申请发明专利11项，授权3项。主讲多门理论课程，包括《基础微生物学》、《生物安全学》、《环境生物技术》等，发表教改论文2篇，指导多人获研究生国家奖学金。担任《当代化工研究》编委以及Carbohydrate   Polymers、Food Hydrocolloids、ACS Applied Materials   & Interfaces等国内外期刊审稿人。

学习与工作经历

2020-10 – 至今，上海应用技术大学，香料香精化妆品学部

2014-09 至 2020-07, 东华大学, 生物材料学, 博士

2010-09 至 2014-06, 天津农学院, 生物工程, 学士

科研工作与成果

主持及参与项目：

1)           “氧化型细菌纳米纤维素的制备表征及其对肉制品腐败微生物的抑菌机制研究”（上海市科学技术委员会, 省部级, 21YF1447000 , 2021.05-2024.04, 20万元）

2)          “细菌纤维素基生物保鲜膜对鲜食核桃的保鲜效果研究及技术规范建立”（上海市科委农业领域项目，省部级，23N31900300，2023.04-2026.03,   80万元）

3)          “细菌纤维素-肉桂醛微胶囊包埋体系的构筑及其控释机制研究”（创新中心开放课题，2023.08-2024.12, 8万元）

4)          “基于细菌纤维素的活性包装技术在蜜梨储运中的示范应用”（企业横向课题，2023.05-2025.05, 12万元）

近年发表文章：

[1] Chen   Chen, Hangxin Nie, Huaixiang Tian *, Haiyan Yu, Xinman Lou, Qian Chen, Chang Ge,Haibin Yuan*. Flavor profiles and microbial communities of   Chinese acid-curd cheeses: A review of recent research, Trends in Food Science &   Technology, 2024, 144, 104308. (SCI一区TOP, IF: 15.3)

[2] Chen   Chen, Suyun Deng, Huaixiang Tian, Xingran Kou, Haiyan Yu, Juan Huang, Xinman Lou,   Haibin Yuan*. Novel   bioactive sponge mats composed of oxidized bacterial cellulose and chitosan-gum   Arabic microcapsules loaded with cinnamon essential oil for enhancing meat   preservation, Food Hydrocolloids, 2024, 148, 109496.   (SCI一区TOP, IF: 10.7)

[3] Huaixiang   Tian, Wei Li, Chen Chen, Haiyan Yu, Haibin Yuan*. Antibacterial absorbent mat based on oxidized bacterial   nanocellulose for chilled meat preservation, Food Packaging and Shelf Life, 2023, 40, 101194.   (SCI一区TOP, IF: 8.0)

[4] Haibin Yuan, Wei Li, Chen Chen, Haiyan Yu, Juan Huang, Xinman   Lou, Huaixiang Tian*. The role of bacterial nanocellulose mats encapsulated   with cinnamaldehyde on chilled meat preservation, International Journal of Food Science & Technology, 2022, 58(2): 880-889. (SCI三区，IF: 3.6)

[5] Huaixiang   Tian, Wei Li, Chen Chen, Haiyan Yu, Haibin Yuan*. Antibacterial activity and mechanism of oxidized bacterial   nanocellulose with different carboxyl content, Macromolecular Bioscience, 2022, 2200459. (SCI二区，IF: 5.8)

[6] Huaixiang   Tian, Yao Liu, Li Li, Chen Chen, Haiyan Yu, Xinxin Ma, Juan Huang, Xinman Lou,   Haibin Yuan*. Effect of microwave radiation combined with   cellulase treatment of soybean residue on the culture of Aspergillus   oryzae, Food   Bioscience, 2022, 101988. (SCI一区TOP，IF: 5.2)

[7] Haibin Yuan, Lin Chen, Feng F. Hong*. Evaluation of wet   nanocellulose membranes produced by different bacterial strains for healing   full-thickness skin defects, Carbohydrate   Polymers, 2022, 285: 119218. (SCI一区TOP，IF: 10.7)

[8] Haibin Yuan, Lin Chen, Feng F Hong*. Homogeneous and   efficient production of a bacterial nanocellulose-lactoferrin-collagen   composite under an electric field as a matrix to promote wound healing, Biomaterials Science, 2021, 9(3): 930-941. (SCI二区，IF: 6.6)

[9] Haibin Yuan, Lin Chen, Feng F. Hong*. A biodegradable   antibacterial nanocomposite based on oxidized bacterial nanocellulose for   rapid hemostasis and wound healing, ACS applied materials & interfaces, 2020, 12(3): 3382-3392. (SCI一区TOP，IF: 9.6)

[10] Haibin Yuan, Lin Chen, Zhangjun Cao and Feng F. Hong*.   Enhanced decolourization efficiency of textile dye Reactive Blue 19 in a   horizontal rotating reactor using strips of BNC-immobilized laccase:   Optimization of conditions and comparison of decolourization efficiency, Biochemical Engineering Journal, 2020,156(15): 107501. (SCI三区，IF: 4.5)

[11] Haibin Yuan, Lin Chen, Feng F. Hong* and Meifang Zhu.   Evaluation of nanocellulose carriers produced by four different bacterial   strains for laccase immobilization. Carbohydrate Polymers, 2019,196(15): 457-464. (SCI一区TOP，IF: 10.7)

[12]田怀香，李伟，陈臣，于海燕，黄娟，娄新曼，李永，袁海彬*. 纤维素基材料在风味物质包埋和控释中的研究进展[J]. 食品科学，2023, 44(7):353-362（EI）

主要研究方向

风味缓控释技术，食品贮藏与保鲜技术