香料学院暑期社会实践团队“笋尖战队”近日对七宝老街的小吃文化进行了实地考察，并从食品科学的专业角度对七宝的地域特征、历史沿革、自然资源和饮食文化等进行了梳理总结。
　　经前期的认真准备，团队成员集结完毕后，浩浩荡荡地向着七宝老街的既定目标进发，实地考察并品鉴了汤圆、方糕、臭豆腐、炸鹌鹑、羊杂汤、鸭脚宝、白切羊肉等传统特色小吃。走过七宝古桥，团队直奔位于南大街26号的名店“老街汤团”，只见两个大锅里热气腾腾地漂浮着一锅汤团，食客络绎不绝。这里的汤团肉馅鲜嫩、麻酥细腻，没有淀粉的痕迹。队员们了解到，糯米团外面裹着一层干玉米粉。到了方糕摊位，店员热情地向团队成员介绍道，方糕是用米类添辅料制成的，有玉米、豆沙等众多口味，口感松软、味道甘甜，深得老上海人的青睐。
　　考察活动使队员们收获颇丰，如果不是专门探访，这些细节都难以知晓。通过《舌尖上的中国》很多人更加深刻地了解中国博大精深的“吃”文化。通过本次实践，不仅让团队成员更加深刻地认识了上海的“小吃”文化，同时也是一次很“接地气”的食品专业实践。